Comment faire un flan

Comment faire un flan

Battez les œufs et dans un saladier, mélangez les œufs (au fouet) avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait à la préparation et mélanger au batteur électrique jusqu’à ce qu’une sorte de mousse se forme à la surface de la préparation. Le caramel est prêt lorsqu’il est de couleur foncée.

Comment faire un flan en vidéo

Comment faire un vrai flan pâtissier ?

Comment faire un vrai flan pâtissier ?
© edge-generalmills.com
  • Etape 1. Prenez un moule pour 6 personnes, posez la pâte feuilletée sur le fond et sur les bords.
  • Step 2. Blanchir les œufs, le sucre, ajouter la farine et la fécule de maïs. …
  • Step 3. Versez le mélange dans un moule et laissez refroidir 30 minutes.
  • Etape 4. Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min.

Comment faire un bon gâteau pâtissier ? Plus votre flan est gros, plus il sera crémeux. Pour les quantités de bride CAP, le diamètre du cercle idéal sera de 20 cm. Si vous l’aimez un peu plus fin, optez pour un cercle de 22 cm. Et bien sûr, la cuisson en cercle est recommandée car le fond de pâte y cuira beaucoup mieux que dans une poêle.

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